優(yōu)質(zhì)葡萄酒有標(biāo)準(zhǔn)嗎?當(dāng)然有，葡萄酒的愛好者們正是需要通過規(guī)范的品酒去評估葡萄酒的品質(zhì)。優(yōu)秀的品酒人員，不光要評估酒的品質(zhì)，還要根椐葡萄酒的品質(zhì)去推斷酒的發(fā)展?jié)摿Γ瑥亩鴣碇笇?dǎo)購買，用于飲用、銷售、投資、推薦等。

　　純凈

　　優(yōu)質(zhì)的葡萄酒需要純凈，需要感官無可察覺的質(zhì)量問題。正常的顏色、正常的沉淀物、如果是汽酒，需要正常的泡沫。嗅覺的純凈，沒有任何異味。正常的葡萄品種的特征香氣，釀造產(chǎn)生的香氣或者醇香、與空氣反應(yīng)產(chǎn)生的香氣或者還原反應(yīng)，即在陳釀中與空氣隔絕，在桶中或者瓶中陳釀產(chǎn)生的正常香氣。味覺的純凈，適當(dāng)?shù)奶欠荩５乃岫龋５膯螌帲５挠辔丁Ｋ械囊蛩囟继幱诩儍舻臓顟B(tài)。
 

　　外觀

　　葡萄酒看起來不錯。從酒標(biāo)、瓶子造型，瓶子的特質(zhì)、瓶套的用料、酒塞的材料，這些外在的東西也可以看到酒莊的用心。葡萄酒的香味豐富，如果有濃郁的異味這酒肯定好不到哪去。 葡萄酒需要有鮮明的個性。有個性的葡萄酒往往會得到許多人的青睬，特別對于普通的葡萄酒，在平淡的葡萄酒世界里，個性更加重要。

　　平衡感

　　葡萄酒的平衡感非常重要。一款葡萄酒，甜度、酸度、單寧、酒體(酒精)都可以很高，但是要相互平衡，不能相互平衡，都不是好酒。你把世界最漂亮的鼻子、眼睛、嘴巴放在一張臉上，不一定是最漂亮的臉蛋。因為，平衡才是關(guān)鍵，酒也是一樣。

　　變化

　　葡萄酒的變化指在品味的過程中香氣有正常的變化，從品種的香氣到釀造香氣到醇香，在正常的變化過程中體現(xiàn)出葡萄酒的美妙。香氣的復(fù)雜度往往也是葡萄酒價格的一個重要指標(biāo)。香氣簡單，這款酒也就普通了。味覺也要有變化。味覺的豐富程度也是變化的一部分。單寧的變化以及余味特征的變化也是葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　余味

　　葡萄酒余味的長短也很關(guān)鍵。余味短的酒一定不是好酒。好的葡萄酒通過在口腔中與空氣接觸能夠充分釋放出來。3-5秒的余味都是短回味，5-6秒中等，如果能持續(xù)7秒以上，那就是非常棒的葡萄酒了。如果余味的時間太長，達(dá)到幾分鐘，那是不是更加是好酒呢?那一定是遇到假酒了。只有加了人工的東西才會持續(xù)這么長時間吧。

　　儲存能力

　　葡萄酒儲存能力也是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的一個重要指標(biāo)。一款酒買回去幾個月就不能喝了，那一定不是好酒，薄若萊新酒生命力只有6個月左右，從這個意義上來講只是一種普通的葡萄酒。離優(yōu)質(zhì)還有一大段距離。高酸高單寧高酒精度高糖份這些天然的防腐功能強(qiáng)大的葡萄酒都具有強(qiáng)大的儲存潛力。有不有能放百年的酒?有，比如說“馬德拉”，號稱不死的酒，但是，這些酒是通過特殊工藝處理，不能算在我們所說的優(yōu)質(zhì)葡萄酒范圍內(nèi)。

　　愉悅感

　　愉悅感非常重要，一款酒，平衡變化有余味又有儲存能力，但喝起來不喜歡，身心不愉悅，當(dāng)然不是好酒。一款好酒最終需要人們的喜歡。很多時候說，自己喜歡的酒才是好酒，說得正是葡萄酒的愉悅感。

　　性價比

　　最后，一款好酒，要讓人能買得起，對于消費(fèi)不到，消費(fèi)不起的葡萄酒，我個人體會不到，我如何知道他是一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒。要能體驗得到，自己才有機(jī)會去判斷是不是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。