經常吃西餐的人會發現，西餐的湯是西洋菜的一大亮點。在很多西方人的心中，沒有一碗湯，這頓飯便是不完整的。西餐的湯與我們中式料理中的湯大不相同，西餐湯食材繁雜，通常呈粘稠狀，略顯油膩。
如果能搭配一款合適的葡萄酒，不僅能夠緩解西餐湯的油膩感，還能提升整頓宴席的質感。然而，因為西餐湯與葡萄酒都呈液體狀，而且兩者的風味都很復雜，它們的搭配向來是道難題。那么餐湯與葡萄酒如何搭配。
1. 雞肉面湯（Chicken Noodle Soup）可搭配黑皮諾（Pinot Noir）或白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒享用。
2. 奶油雞湯（A Cream of Chicken Soup）更適合和長相思（Sauvignon Blanc）或維歐尼（Viognier）葡萄酒搭配。
3. 如果你喜歡喝秋葵湯（Gumbo），可以選擇黑皮諾葡萄酒。
4. 法式洋蔥湯（French Onion Soup）可與法國博若萊葡萄酒（Beaujolais）或博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）搭配，也可選擇勃艮第白葡萄酒（White Burgundy）。
5. 如果你正在品嘗海鮮濃湯（Seafood Bisque），可搭配長相思葡萄酒，這款酒散發著柑橘的香氣，可以和大量的海鮮搭配。
在葡萄酒與西餐湯的搭配方面，沒有任何硬性規定。但確實有一些美酒更適合搭配某些餐湯，增加彼此的復雜度，提升彼此的滋味。所以，勇敢地嘗試自己的搭配吧，沒準會有意外的驚喜。
